250 ग्राम बेसन
एक छोटी चम्मच अजवायन
एक छोटी चम्मच जीरा
आधी छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
4 से 5 पिसी लौंग
1 चुटकी पिसी हींग
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार खाने वाले सोडा
तेल
बेसन को किसी बर्तन में छान लें, फिर बेसन में तेल नमक, पिसी काली मिर्च, लाल मिर्च, पिसी लौंग, जीरा, अजवायन, और हींग मिलाकर गुनगुने पानी से बेसन को नर्म गूंद.
बेसन को 10 मिनिट के लिये ढककर रख दें.
अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करें, फिर सेव नमकीन वाली मशीन में अपने अनुसार सेव नमकीन की जाली लगाकर गुंदे बेसन को मशीन में भर लें.
उसके बाद हाथों से सेव नमकीन वाली मशीन को दबाते हुए जाली से निकलते बेसन को तेल में ऊपर से डालकर हल्का ब्राउन सेकें और, एक थाली में टिश्यू पेपर लगाकर सेके हुए बेसन के सेव तेल से थाली में निकालें.
बेसन की सेव नमकीन तैयार है अब इसे चाय के साथ खाएं.