पनीर 250 ग्राम (फ्रेश),
1 बड़ी आकार की शिमला मिर्च,
1 बड़ा उबला आलू,
1/2 कप ताजा गाढ़ा दही,
1 कप हरा धनिया,
2-3 हरी मिर्च,
1/2 टी स्पून कटा अदरक,
1/2 नींबू,
ताजा मक्खन आवश्यकतानुसार
सेंधा नमक।
सबसे पहले फ्रेश पनीर को मोटे चौकोर टुकड़ों में काटें। आलू, टमाटर एवं शिमला मिर्च को भी चौकोर टुकड़ों में काट लें। धनिया, हरी मिर्च एवं अदरक को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें दही, नमक, नींबू का रस मिलाएं।
अब इसमें पनीर एवं सब्जियां मिलाकर 1/2 घंटे फ्रीज में रखें। अब सिंको में क्रमशः पनीर, शिमला मिर्च, टमाटर एवं आलू के टुकड़े एक-एक करके पिरोएं। ऊपर से मक्खन लगाकर इसे गर्म ओवन में सेंक लें।